Une histoire qui se cultive depuis des générations
Une aventure familiale enracinée en Alsace.
Une histoire de famille
Bien avant la création de la choucrouterie, la famille Dietrich cultivait déjà le chou à choucroute sur l'exploitation familiale. À cette époque, l'ensemble de la récolte était livré à un choucroutier de Colmar, la maison Woelfflé, située rue de la Semm.
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Dans les années 1950, le contexte économique évolue. Le chou n'est alors plus rémunéré à sa juste valeur et son prix ne permet plus de couvrir les coûts de production.
Face à cette situation, Roger Dietrich fait un choix déterminant : transformer lui-même le chou produit sur l'exploitation. Il investit dans des cuves et des machines afin de fabriquer la choucroute et d'en assurer directement la commercialisation.
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C'est ainsi que naît la Choucrouterie Dietrich. Roger Dietrich développe progressivement son activité et construit sa clientèle auprès de la grande distribution, des métiers et artisans de bouche, ainsi que des grands restaurants de la région.
Cette évolution permet à l'entreprise de se développer tout en restant profondément attachée à son produit et à son terroir.
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Un savoir-faire qui se perpétue
Au début des années 1990, Hubert Dietrich reprend l'entreprise familiale et poursuit le travail entrepris par son père.
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Dans la continuité de cette histoire, il développe la choucrouterie tout en conservant les fondamentaux qui ont fait sa réputation : la qualité des matières premières, le respect du produit et un savoir-faire profondément ancré dans la tradition alsacienne.
Au fil des années, l'entreprise continue d'évoluer, tout en conservant ce lien étroit avec son terroir et avec les professionnels de la région.
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Aujourd'hui, la Choucrouterie Dietrich perpétue cette histoire familiale, avec la même volonté de proposer une choucroute authentique et de faire vivre un savoir-faire transmis de génération en génération.
